Cóż o wiele bardziej masło orzechowe popularne jest w Ameryce czy Holandii my Polacy nie jesteśmy przekonani co do końca do owego "kopniaka". Owe orzeszki ziemne z jakich robi się masło zawierają w sobie pewne ilości białka o niskiej wartości biologicznej i węglowodanów-przy czym duża ilość stanowi błonnik. Jednak orzeszki ziemne są źródłem tłuszczu a wiec pomimo iż kaloryczne są cennym uzupełnieniem diety. Są idealne dla wegetarian- w celu uzupełnienia niedoboru białka wynikające z braku mięsa w diecie. Orzechy prócz tego są idealnym "dopalaczem" dla mózgu.
Pomimo tych plusów orzechy jakie w skład wchodzą masła poddawane są prażeniu. Podgrzewanie wielonienasyconych tłuszczów doprowadza do wielu zmian w strukturze i owe tłuszcze stają się dla nas toksyczne.Więc owe masło jak i orzeszki pomimo wiele dobra powinny być jadane z umiarem.
Często orzeszki ziemne zanieczyszczone są aflatoksyną która produkowana jest przez pleśń- to związki toksyczne,rakotwórcze. Zaburza funkcje mechanizmów obronnych ustroju...jadanie orzeszków czy przetworów zwiększa ryzyko ekspozycji organizmu na działanie mikotoksyn.
Jak widzicie masło z orzeszków ziemnych wcale nie jest tak zdrowe. Wybierając masło orzechowe najlepiej sięgać po to pozbawione cukru. Prawdziwe masło powinno składać się z wyłącznie przetartych orzechów oraz minimalnego dodatku oleju roślinnego.Te wyprodukowane z prażonych czy solonych orzechów nie powinny występować w zdrowej diecie.
Polecam robić samemu owe masło z orzechów włoskich czy migdałów które są bardziej pożądane w sportowej diecie.
Wartoœść na 100g masła z orzechów ziemnych
Energia 595 kcal
Białko 25.7 g
Tłuszcze 46.1 g
nasycone 6.1 g
jednonienasycone 22.9g
wielonienasycone 14,6 g
Węglowodany 12 g.
Następny post poświęcony będzie przepisowi na masło orzechowe.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Dziękuje za każdy komentarz :)